這樣吃蘋果等于“自殺”

      蘋果富含多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)素,，飲食保健功效不勝枚舉,，受到全世界人們的喜愛(ài),。但澳大利亞“較好健康”網(wǎng)站近日刊文提醒,，吃蘋果別啃得太狠，因?yàn)楣撕袣淝杷?，不利健康?/P>

      眾所周知,，蘋果富含維C、維E,、多酚和黃酮類物質(zhì)，它們都是抗氧化劑,，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病尤其有效,。蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多,，可幫助代謝掉多余鹽分，有助減肥,。

      但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知,。澳大利亞研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋果核含有少量有害物質(zhì)——?dú)淝杷?。氫氰酸大量沉積在身體,，會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛,、呼吸速率加快等癥狀,，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。

      但也不必過(guò)分擔(dān)心,，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核,，果肉里并沒(méi)有。需要提醒的是：吃蘋果時(shí)習(xí)慣啃到果核,，雖不會(huì)馬上導(dǎo)致中毒,，但長(zhǎng)期這樣吃，的確對(duì)健康不利,。

蘋果的潛在殺手之一：催紅素增色

      現(xiàn)在人們常抱怨“吃水果沒(méi)有水果味了”,，因?yàn)橛泻芏嗨谏L(zhǎng)過(guò)程中，過(guò)量使用催長(zhǎng)素,、催紅素,、膨大素，或者存放中過(guò)量使用防腐劑,，甚至出售中也使用著色劑,、打蠟、漂白染色等,，借此滿足消費(fèi)者“以貌取果”的心理,，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人們健康的公害。

      食用蘋果的危險(xiǎn)：膨大素催個(gè),，催紅素增色,，防腐劑保鮮。過(guò)量使用膨大素,、催紅素,、防腐劑會(huì)傷害肝臟。零售果販還會(huì)給蘋果打上工業(yè)石蠟,，目的是保持水分,，是果體鮮亮有賣相。
　　
蘋果的潛在殺手之二：蘋果皮上的蠟

      從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō),，應(yīng)該選擇連皮吃蘋果,，因?yàn)榕c果肉相比,，蘋果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。其實(shí),，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：

      一是蘋果表面本身帶有的果蠟,，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層,，它可以有效地防止外界微生物,、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用,，這是無(wú)需去除的,。

      第二種，是一些進(jìn)口蘋果人工加上去的食用蠟,，這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì),，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來(lái),。這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無(wú)害處,，其作用主要用來(lái)保鮮，防止蘋果在長(zhǎng)途運(yùn)輸,、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì),。要去除這層蠟也很簡(jiǎn)單，直接用熱水沖洗即可去除,。

      第三種則是工業(yè)蠟,，其中所含的汞、鉛可能通過(guò)果皮滲進(jìn)果肉,，給人體帶來(lái)危害,。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì),，就可能是工業(yè)蠟了,。

注意：吃蘋果好細(xì)嚼十五分鐘

      蘋果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含多種維生素和酸類物質(zhì),。

      據(jù)專家介紹,，吃蘋果不宜過(guò)快。如果在嘴里咀嚼的時(shí)間比較長(zhǎng)的話,，便可以分泌出更多的唾液和胃液,，從而有利于促進(jìn)人體對(duì)蘋果營(yíng)養(yǎng)元素的吸收和消化。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講,，我們并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法,。對(duì)于胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問(wèn)題。吃得過(guò)快,，很容易導(dǎo)致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺(jué),。